餐廚垃圾，又稱泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。
主要是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中**主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。
餐飲垃圾主要產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對(duì)集中、分布廣的特點(diǎn)，而廚余主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數(shù)量巨大但相對(duì)分散，總體產(chǎn)生量超過餐飲垃圾。
我國大力推廣生活垃圾的分類處理，能否將廚余垃圾分離出來非常關(guān)鍵，所以，居民家庭的干濕分開（即含水率低的其他垃圾和含水率高的廚余垃圾）這一環(huán)節(jié)就顯得尤為重要。我公司響應(yīng)國家政策，推出**款式餐廚垃圾車，專車專用，徹底貫徹垃圾分類政策。
餐廚垃圾具有明顯的資源特性和污染物特性，通過建立完善的回收運(yùn)輸、集中處理等方面的管理制度和激勵(lì)機(jī)制，對(duì)其進(jìn)行資源化利用，生產(chǎn)沼氣、工業(yè)油脂、生物柴油、肥料等產(chǎn)品，可從源頭上治理用“地溝油”加工食用油的非法行為，避免將餐廚廢棄物直接作為飼料進(jìn)入食物鏈，也可有效解決餐廚廢棄物直接排入下水道，或通過城市生活垃圾收運(yùn)處理系統(tǒng)進(jìn)行填埋或焚燒造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題。推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用，變廢為寶，化害為利，不僅是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容，也是解決餐廚廢棄物引發(fā)的食品安全問題的根本性措施。
我公司推出的**款式餐廚垃圾車，整車罐體材質(zhì)采用優(yōu)質(zhì)5mm厚Q345錳鋼制成，高強(qiáng)度，高耐磨性，輕量化等特性，標(biāo)配干濕分離功能，通過內(nèi)部推板壓縮將液態(tài)污物分離導(dǎo)入底部污水槽，采用全推板或舉升自卸功能將廚余垃圾傾倒而出。標(biāo)配240L垃圾桶提升機(jī)，分鏈條式和拉桿式。拉桿式單位時(shí)間力度更大，速度快，但不穩(wěn)定，若液態(tài)污物太多容易濺灑，鏈條式而更穩(wěn)定。同時(shí)該車還配備清洗裝置，方便作業(yè)人員的清洗和車輛清洗。
餐廚垃圾造成的污染日益受到重視，許多城市已經(jīng)制訂出針對(duì)餐廚垃圾的管理辦法。可以預(yù)見，餐廚垃圾處理過程中脫鹽脫脂技術(shù)、二次污染控制技術(shù)、減少輔料投入量、飼料安全保證技術(shù)等將是下一階段餐廚垃圾處理研究的重點(diǎn)問題。
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